Infostand zum Thema "Lebensmittel richtig transportieren, lagern und zubereiten – ein wichtiger Beitrag zur Verringerung von Lebensmittelverschwendung"

Etwa 12 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle pro Jahr werden in Deutschland weggeworfen. Ein großer Teil – 75 kg pro Jahr und Kopf – fällt in Privathaushalten an. Dabei ist mangelnde Wertschätzung von Lebensmitteln nur ein Grund. Häufig führt fehlendes Wissen über Lebensmittel dazu, dass diese beispielsweise falsch transportiert oder gelagert werden und so vorzeitig verderben. Dies beginnt oft schon im Handel: So kommen Kulturchampignons fast ausschließlich luftdicht verpackt in unsere Supermärkte. Eine für Pilze nicht optimale Lagerungsform, die einen schnellen Verderb begünstigt und so gesundheitliche Risiken birgt.

Eine Ausstellung der Verbraucherzentrale als Teil des Zukunftsmarktes "Ernährung und Landwirtschaft" informiert deshalb zu grundlegenden Fragen rund um Lebensmittelhygiene. Das vermittelte Wissen soll dabei helfen, Lebensmittelverschwendung einzudämmen. Denn Lebensmittel wegzuschmeißen ist seltener nötig, wenn Fragen geklärt sind wie:

• Wie lagere ich mein Brot so, dass es möglichst lange frisch bleibt?
• Warum kann Wurst nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums meistens noch gegessen werden, Hackfleisch nach Ablauf des Verbrauchsdatums jedoch auf keinen Fall?
• Und wie unterscheidet sich der Verderb von haltbarer Milch im Gegensatz zu Frischmilch?

Alle sind eingeladen, den Lebensmittelexperten der Verbraucherzentrale Fragen zu stellen, an einer Umfrage teilzunehmen und eine Produktausstellung zu erkunden.